Полезное

Лучшие сырные лавки Парижа

Сырные лавки Парижа
Сырные лавки Парижа

Где купить хороший 'живой' сыр в Париже? Из предыдущей статьи вы знаете, что сыры промышленные: «чистенькие» - из пастеризованного молока никогда не догонят по вкусу сыры фермерские из сырого молока (fromages au lait cru ). И если промышленные сыры можно купить в любом супермаркете, то где купить сыры фермерские?

Хороший сыр, как и хорошее вино, можно купить только там, где есть место для их выдержки месяцами и где сырной лавкой – fromagerie заведает мастер по выдержке сыров- maître fromager affineur). Да, выдержка сыра - это отдельная профессия! И над лавкой, где работает мастер под выдержке сыров, на вывеске вы найдёте и слово Maître Fromager Affineur

Вот адреса лучших сырных лавок в Париже:

Marie Quatrehomme - "Мари Катром"

Лучший сырный мастер Франции в 2000 году, офицер Ордена Почётного Легиона в 2014

Адрес:
62 rue de Sèvres 75007 Paris
Адрес:
4 rue du Rendez-vous 75012 Paris
Адрес:
32 rue de l'Espérance 75013 Paris

Androuet "Андруе"

Мастера по выдержке сыров на протяжении 100 лет с большой сетью магазинов.

Адрес:
134 rue Mouffetard 75005 Paris
Адрес:
37 rue de Verneuil 75007 Paris
Адрес:
13 rue Daguerre 75014 Paris
Адрес:
93 rue Cambronne 75015 Paris
Адрес:
1 rue Bois le Vent 75016 Paris
Адрес:
17 rue des Belles Feuilles 75016 Paris
Адрес:
23 rue de la Terrasse 75017 Paris

Laurent Dubois "Лоран Дюбуа"

Лучший ремесленник Франции в 2000 году. Очень славится своими выдержанными сырами Конте, Том де Бреби и Сен-Марселен

Адрес:
47 bd. Saint-Germain 75005
Адрес:
97 rue Saint'Antoine 75004
Адрес:
2 rue dd Lourmel 75015

«Pascal Beillevaire» Паскаль Бейвер

– Основатель небольшой империи гурманов - постоянно в поисках тонких ароматов

Адрес:
77 rue Saint-Antoine 75004 Paris Marais
Адрес:
215 rue du Faubourg Saint-Martin 75010 Paris
Адрес:
140 rue de Belleville 75020 Paris

«Crémerie la Ferme Saint-Aubin» Ферма Сен-Обен

– сырная лавочка в сердце острова Сен-Луи, с хорошим выбором фермерских сыров со всей Франции , мастер Кристиан Ле Лан особенно жалует овечий сыр и синие сыры Блё д’Овернь

Адрес:
76 rue Saint-Louis en Ile 75004 Paris

«Claire Griffon» Клер Грифон

– Выбор 200 сыров, оригинальность и креативность, например Сыр Мимолет с фисташками, или Сен-Фелисьен с трюфелем

Адрес:
23 bis , avenue de la Motte Piquet Grenelle 75007 Paris

Philippe Alleosso "Филип Алеоссо"

Мастер по выдержке сыров с самыми большими погребами 300 кв.м.

Адрес:
13 rue Poncelet Paris 75017 Paris

Chez Virginie "У Виржини"

Виржини Буларуа – лучший мастер по выдержке сыра в 2002 году
Виржини Буларуа – лучший мастер
по выдержке сыра в 2002 году

'У Виржини' наследные мастера по выдержке сыров с 1946 года. Дело отца теперь с любовью продолжает – дочь Виржини. Лавочка её находится на жилом склоне Монмартра. На улице Дамремон. Эта лавочка вне туристических мест и не распиарена как 3 первые в списке, но погреб и вкус у Виржини очень хороший. Из козьих (fromages de chèvres): шевр де Савуа, безас (кулёчки), руэль (колёсики), из овечьих Оссо Ирати и огромный выбор сыров из коровьего молока как мягких, так и твёрдых и «синих».

Также Виржини выдерживает сыры с трюфелем – фромаж а ля трюф. Заодно увидите жилой и живой Монмартр.

Адрес:
«Chez Virginie» 54 rue Damrémont 75018 Paris

В 2016 Виржини открыла 2-й магазин, в нашем же квартале на Монмартре на улице Коленкур

Адрес:
«Chez Virginie» 123 rue Caulaincourt 75018 Paris

La Fermette "Фермочка"

- настоящий кладезь фермерских сыров со всей Франции. Очень хороший Том де Пирене и сыр для Раклет из непастеризованного молока

Адрес:
86 rue Montorgueil 75002 Paris

«Hisada» Санае Исада

– Мэтр сырных дел Сырной Гильдии . Очень хороший выбор, особенно славятся мягкий Нёфшатель или твёрдый Валансэ

Адрес:
47 rue de Richelieu 75001 Paris

18000

История для гурманов

экскурсия на 3 часа, на машине c национальным гидом Франции

История для гурманов
(1)

Сырная лавка Фермочка на улице Монторгёй. Париж.
Сырная лавка Фермочка на
улице Монторгёй. Париж.

Список можно продолжать маленькими сырными лавочками кварталов. Кроме того, хорошие стенды сыров найдёте всегда и на квартальных парижских рынках.
Если хотите открыть разные сорта сыра - предлагаю экскурсию 'Париж гурманам' с дегустациями сыров, вина и других деликатесов😍.

Авторские экскурсии по Парижу и регионам Франции

  • 1
  • 2
  • 3

Укажите данные для подписки на новости

Мировоззрение

visionСочетать профессионализм с любовью своего дела, радостью общения и уважением выбора клиентов

География работы

Откройте провинции Франции с увлечёнными профи: местными инструкторами или шкиперами

Гарантии

Лицензия национального гида выдаётся Министерством Культуры и Туризма гражданам Франции, получившим специальное высшее искусствоведческое и историческое образование

© Paris-Emotion